Venez nombreux, ce samedi 21 octobre, déguster les superbes Muscadets de Vincent caillé.
C´est entre la Sèvre et la Maine, les deux rivières qui ont donné leur nom à l´appellation Muscadet Sèvre et Maine, que se situe le Domaine le Fay d´Homme.
A Monnières, depuis 5 générations, la famille Caillé n´a cessé de produire des Muscadet et Gros-Plant de qualité. En 1986, Vincent Caillé a repris le vignoble familial, et depuis lors n´a cessé de progresser vers toujours plus de qualité : restructuration du vignoble, enherbement naturel maîtrisé (ENM), travail du sol, rendements limités, travail sur les terroirs, vinification traditionnelle sur lie adaptée en fonction des millésimes.
Les vins en dégustation :
Domaine Le Fay d'Homme 2005
Cuvée produite sur un terroir de gneiss. Vin légèrement aromatique, jeune, fruité, caractéristique de l'appellation Muscadet Sèvre et Maine sur lie. Il accompagnera à merveille les fruits de mer ainsi que les poissons d'eau douce et de mer. A boire dans les 3 ans aux environs de 9-10°C.
Clos de la Févrie 2004
Cuvée issue de vieilles souches de Muscadet plantées sur un terroir d'orthogneïss. Les vignes sont labourées et vendangées manuellement. La fermentation se déroule lentement, naturellement sans apport de levures. Vin riche, développant des notes de fruits confits, de pain grillé. Excellent à l'apéritif, il convient à toutes les entrées.