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Le Metre de bières Touquettoises.
Les Maîtres Brasseurs ont choisi de travailler la Touquettoise dans l'objectif double de modernisme et tradition.
Le modernisme, c'est l'outil de travail performant, permettant outre une fabrication de qualité, un respect scrupuleux de la propreté et de l'hygiène, règle première de l'industrie alimentaire, c'est aussi la reproductibilité fidèle du schéma de fabrication permettant d'offrir sur le marché un produit toujours constant.
La tradition, c'est son mode de fabrication de bières de fermentation haute et de fermentation secondaire en bouteille, qui donne à la bière son mousseux, sa finesse de saveur et d'odeur et sa digestibilité exceptionnelle. C'est aussi le respect de l'aspect entièrement naturel de sa bière en refusant l'ajoute d'agents chimiques facilitant l'accès à l'un ou l'autre caractère de la bière plus difficilement accessible par les processus naturels.
Au-delà des mots qui suivent, nous avons voulu vous emmener pour quelques instants dans la fabrication de La Touquettoise,
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