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De tous temps, bateaux transportèrent sel et vin… Tanguant sur les eaux, par les caprices des vagues, leur cale fut l’écrin où naquirent ces « rubis ».
Les marins arrivant au port de Libourne ne purent que constater le « sang », échappé des tonneaux renversés, qui entachait la pureté des blancs cristaux.
Ne pouvant en faire le commerce, ils les offrirent à la femme d’un caviste : Valentine Cornier.
Celle-ci, amusée par l’étonnante couleur, y ajouta des épices et s’en servit pour rendre originaux, de saveur et de vue, les mets qu’elle servait à sa table.
Ce condiment raffiné évolua au cours du siècle mais demeura le privilège de la famille, conférant à sa cuisine une empreinte toute particulière.
Aujourd’hui, Pascal Delbeck met en application une des valeurs que lui a inculquées son ingénieuse grand-mère, le Partage.
Saveurs herbacées, essences fines végétales, de type Cabernet,
à associer aux crustacés, poissons blancs,
saumon, Saint-Jacques, viandes blanches…
Sa robe rubis brun colorera sauces et jus.
Saveurs tendres, grasses et onctueuses, aux aromates doux,
de type Merlot, à associer aux foies de canard crus,
aux côtes de bœuf à la moelle, aux magrets.
Sa robe rubis flamboyant illuminera vos assiettes.
Saveurs épicées, exotiques, poivrées, de type Syrah,
à associer aux grillades, abats, à l’agneau et au mouton,
mais aussi aux salades avec un filet de citron.
Sa robe lie de vin donnera du relief à vos plats.
La Bouteille est a 10€ TTC
Le Coffret Individuel en Boite Bois est a 13.00€ TTC
Le Coffret des 3 Variétés en boite bois est a 32.00€ TTC
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