|
Nadia & Cyril BOURGNE, Vignerons à Saint-Chinian.
Le Domaine, cliquez ici.
Revue de Presse, cliquez ici.
Le Vignoble
Les Vignerons
Les Vins
De la Vigne au Vin
Les Vins:
LA MADURA "Classic 2004"
A.O.C Saint-Chinian
Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)
Cépages: Grenache: 30 %, Carignan:39 %, Syrah: 15 %, Mourvèdre: 16 %
Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri
Date de début des vendanges: 23 septembre 2004
Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 4 à 6 semaines.
Élevage: Cuves béton, et barrique (pour syrah et mourvèdre) sur lies.
Traitement du vin: Non collé, non filtré
Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation:
On retrouve dans ce vin le caractère et la typicité habituelle de cette cuvée, aujourd’hui dans le registre des épices (curry, poivre…) des fruits noirs (mûre) et de la feuille de figuier en particulier.
Le millésime 2004 lui confère une belle matière et surtout une grande fraîcheur gage d’un bon potentiel d’évolution même si dès maintenant il se révèle bien plaisant.
Conseils de dégustation:
Ce vin peut se boire avec plaisir dès à présent sur ses notes fruitées. Le vieillissement (5 à 8 ans) lui confèrera complexité et élégance en développant des arômes typiques de l’environnement des vignes avec des odeurs de garrigue. Il s’exprimera au mieux à une température voisine de 18 °C.
La rondeur et la fraîcheur font de ce Classic un vin de gastronomie facile à marier avec de nombreux mets. Viandes grillées (agneau en particulier) et plats méditerranéens (gratin d’aubergine par exemple) conviennent particulièrement.
|
|
LA MADURA "Classic 2005"
Vin de Pays d’Oc
Sol: Argilo-calcaire
Cépage: Sauvignon
Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri
Date de début des vendanges: 19 août
Vinifications: Pressurage lent - Débourbage - Fermentation en cuve
Élevage: Sur lies, en cuves inox
Degré alcoolique: 13,0 % vol.
Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation:
Beaucoup de fraîcheur se dégage au nez en même temps qu’une sensation de sucrosité. On trouvera entre autre un bouquet mêlant fleurs blanches (vigne, chèvrefeuille...) et genêts ainsi que des notes fondues de mandarine et de mangue.
La structure de ce classic est ronde et met en avant la richesse de ce vin tout en préservant la vivacité qui persiste en fin de bouche
Conseils de dégustation:
Ce vin pourra accompagner de nombreux plats. Il accompagnera idéalement des crustacés ou de la cuisine asiatique ainsi que des poissons grillés bien sur.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc il faudra le servir à une température voisine de 12°C. Une aération (décantation) lui sera bénéfique dans sa jeunesse, en effet se vin gagnera en élégance et complexité après quelques années.
|
|
LA MADURA "GRAND VIN 2003"
A.O.C Saint-Chinian
Sols: Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah) et Schistes (Grenache)
Cépages: Mourvèdre: 34 %, Syrah: 38 %, Grenache: 15 %, Carignan: 13 %
Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri.
Date de début des vendanges: 16 septembre
Vinifications: Traditionnelles, avec cuvaisons de 5 à 6 semaines.Fermentations malolactiques en barriques
Élevage: Barriques, élevage sur lies
Traitement du vin: Non collé, non filtré
Degré alcoolique: 14 % vol.
Conditionnement: Bouteilles bordelaises de 75 cl
Notes de dégustation:
Une robe pourpre intense montre tout de suite la richesse de ce vin.
La dominante au nez est empyreumatique. Le bouquet est très complexe et s’y fonde en particulier des notes d’amande, de thym de mûres et d’épices.
Une charpente très dense et ronde supporte cette richesse aromatique. Ceci présage d’un très important potentiel de garde même si le plaisir est déjà présent.
Conseils de dégustation:
Un vin d’une telle richesse gagnera dans sa jeunesse à ne pas être servi trop chaud. 18 °C conviendrait parfaitement.
La puissance de ce vin lui permettra d’accompagner des plats relevés ou épicés tels que des viandes en sauce, des gibiers, mais aussi des viandes rouges.
|
|
Pour en savoir plus: www.lamadura.com
|