Le compte rendu des dégustations 2008

EVENEMENT DE LA RENTREE WHISKY
le Vendredi 26 Septembre 2008,
Soirée Distillerie TULLIBARDINE,
distillerie Ecossaise de malt en plein coeur des Highlands.
en présence de James ROBERTSON, Export Manager Tullibardine.

La dégustation: Tullibardine 1992 non chillfitered 46° Tullibardine 1988 non chillfitered 46° Tullibardine 1993 Sauternes Finish 46° Tullibardine 1987 Single Cask / Cask Strength Tullibardine 1975 Single Cask / Cask Strength Tullibardine 1965 Single Cask / Cask Strength

« Club Malt Attitude » Jeudi 26 Juin 2008   Soirée Spéciale JAPON n°1

Dégustation:

MIYAGIKYO 12 ans 45%

YAMAZAKI 18ans 43%
YOICHI 15 ans 45%
HANYU King of Diamonds 1988 Sherry 56%

KARUIZAWA 1992 62.8%

Les gagnants de la soirée: YOICHI 15 ans, athlète complet, équilibre parfait, le "Highland Park" nippon ! HANYU King of Diamonds, que de fruits et quelle maîtrise de l'alcool; un coup de maître !

Club Whisky Cave Saint Jacques: MALT ATTITUDE
Réunion de 28 Mars 2008
ITALIAN COLLECTION

1/ BRUICHLADDICH 
     Double Matured in Barbaresco Frenck Oak, 14 ans 1993 46° Un chilliltered (Officiel) 
     Prix  magasin : 54.20 €                                   

2/ BRUICHLADDICH 
    Double Matured in Bolgheri Frenck Oak, 14 ans 1993 46° Un chilliltered (Officiel)
    Prix  magasin : 54.20 €   

3/  BRUICHLADDICH 
     Double Matured in Barolo Frenck Oak, 14 ans 1993 46° Un chilliltered (Officiel)
     Prix  magasin : 54.20 €

4/ BRUICHLADDICH 
    Double Matured in Sassicaia Frenck Oak, 14 ans 1993 46° Un chilliltered (Officiel)
    Prix  magasin : 54.20 € 

5/ BRUICHLADDICH 
    Double Matured in Sassiscai American Oak, 14 ans 1993 46° Un chilliltered (Officiel)
    Prix  magasin : 54.20 €

 
 Les deux grands gagnants de la soirée:

BRUICHLADDICH Double Matured  in Barolo Frenck Oak, 14 ans 1993 46°, pour sa belle finition de fût de vin rouge bien marquée qui malgré tout laissée toute sa place au côté iodé d'origine (le seul, l'air marin y été même sublimé !) Complexité & équilibre parfait entre finition et origine ...  BRUICHLADDICH Double Matured  in Brunello French Oak, 14 ans 1993 46°,  le brunello est un sangiovese à gros grain, plus tannique que le sangiovese classique et également plus acide , est cela qui confère à ce bruichalldich des arômes bien marqués d'agrûmes (le seul de la série) et grande finesse et fraîcheur,...

suivi par les deux finitions de chez Sassicaia, la version fût français (pour son très jolie boisé et ses épices très fines)et fût américain (beaucoup plus "sucré", riche & gourmand); l'un devant l'autre et vice et versa, en fonction des goûts propres de chaque participant...

Initiation Whisky – Cave St Jacques Mars 2008

La distillerie Bladnoch possède des alambics de grande taille en forme d'oignon. Elle élabore un   single malt des Lowlands à la forte personnalité. Ample, vif et concentré, il développe avec fraîcheur des notes de céréales. Nuancé et délicat, il révèle au fur et à mesure un caractère floral et fruité (citronnelle). Certaines versions âgées sont même légèrement tourbées.

2/  CLYNELISH 1992 Distillers Edition 46° (Officiel – Single Malt North Highlands)

      Double Matured, Oloroso Seco Finished - Distilled 1992 Bottled in 2007. 
 Prix magasin 56.70 € 

3/   CAOL ILA 1995 Distillers Edition 43° (Officiel – Single MaltIslay)

     Moscatel Cask Wood - Bottled in 2007 - Distilled 1995    
      Prix magasin 53.10 € ttc    

Caol Ila se décline le plus souvent au naturel. De rares versions sherry cask et d’encore plus confidentiels affinages en fûts de rhum ou de porto... sont venus jalonner de manière éphémère l’histoire de ce single malt.  Cette version Moscatel finished semble vouloir s’installer dans le temps. Exotiques et de fruits mûrs souligne l’élevage en fût de Moscatel. Elle tempère pendant quelques instants son caractère phénolique, tourbé, camphré et iodé. Cependant, le poivre, le girofle et la cendre rappellent immanquablement le style Caol Ila. Bouche : ronde, moelleuse. Fidèle au nez, elle oscille entre l’ananas, la poire William, la tourbe et la terre. Elle se développe sur le citron confit et sur la racine de gentiane. Des notes d’orge maltée fumée et de tabac procurent une agréable fraîcheur végétale. Finale : longue, dense. Particulièrement fumée, elle se montre également anisée et délicieusement sucrée salée. Le lys, l’iris, la lavande et la tubéreuse sont les fleurs capiteuses qui composent son bouquet final.

4/ OLD PULTENEY 17 ans 58.7° (Malt Pedigree – Single Malt North Highlands)

    Single Cask n°1283, bourbon barrel, Cask strenght 58.7° 
    Distilled on 27/10/1989 and bottled on 21/11/2006 ; 288 bottles.
     Prix  magasin 66.90 €
Un Old Pulteney qui plonge ses racines très profondément dans le sol à la recherche de précieux oligo-éléments. D'une grande pureté minérale. Couleur : or soutenu. Nez : onctueux, huileux. Marqué par la réglisse et par une pointe de fumée (cendres), il évolue sur les fruits secs (abricot, noix), le poisson fumé, la tourbe et les fruits compotés (pomme). Bouche : riche, puissante. Elle restitue avec rondeur les notes cendrées et fruitées du nez. Elle devient florale et herbacée (foin coupé). Elle se développe sur les épices (cannelle, gingembre, curry). Finale : longue, concentrée, elle dévoile des notes de terre, d'humus et de bonbon à la violette. Très épicée (poivre, muscade), elle évoque un cigare en combustion. 

5/ AMRUT Cask Strenght 63.8° (Officiel – Single Malt- India)    

    Special bottling december 2006 Cask Strenght 63.8°Prix  magasin 49.00 € ttc  

Le grand gagnant de la soirée:

CAOL ILA 1995 Distillers Edition 43° (Officiel – Single MaltIslay)      Moscatel Cask Wood - Bottled in 2007 - Distilled 1995           Prix magasin 53.10 € ttc   Une superbe nouvelle version officielle Caol Ila 12 ans d'âge , en finition fût de Moscatel (espagnol) qui n'enléve rien au caractère bien trempé de la distillerie. Mais qui au contraire la sublime. Le Caol Ila trouve ici son équilibre, le fût de moscatel n'est pas là pour masquer ou gommer la tourbe, mais pour la rendre plus noble. Le côté quelque trop sec de la version de base 12 ans d'âge (classique) aux accents de cendre et de cheminée froide; est arrondie dans cette mise. La tourbe toujours aussi présente est rendu plus gourmande, plus équilibrée et laissant  place  à une palette aromatique plus large et complexe.

1/ HIGHLAND PARK 18 ans (Officiel) 43°
    Prix magasin 54.00 €  
    Colour: Natural colour; burnished gold, clear and bright                          
    Bouquet: Rich, mature oak; top note of aromatic smoke
    Palate: Rich, full flavour; honey and peat
    Finish: Soft, round and long
    The nose of Highland Park 18 Year Old displays characteristic toffee sweetness 
    and an almond nuttiness reminiscent of marzipan. The finish is a prolonged, full, smokey aftertaste.

2/ HIGHLAND PARK 16 ans 1989 (Murray Mc David) 46° Refill Sherry
  Prix magasin 51.90 €  

3/ HIGHLAND PARK 13 ans 1994 (NC2 – Duncan Taylor) 46°
    Prix  magasin 43.30 € 

4/ HIGHLAND PARK 16 ans 1990 Single Cask (Old Malt Cask – Douglas Laing) 50° - 286 bts.
    Prix magasin 83.30 € 
    Nose : initally orangey ; then soft malt, oak honey
    Palate : Rich, Honeyed and warning, with oranges and late smoke
    Finish : long and sweetly smoked.(s).

 5/ HIGHLAND PARK 16 ans 1990 (Signatory Vintage) 57,1° - 512 bts.
     Single Cask Cask Strenght – Refill Sherry Butt Cask n° 15687
     Prix magasin 79.00 €

6/ HIGHLAND PARK 25 ans Cask Strenght (Officiel) 48.1°
    Prix  magasin 139.50 €
    Colour: Natural colour; dark red golden, clear and bright
    Bouquet: Very rich, mature oak; chocolate; fudge
    Palate: Full, rich burst of flavour; soft honey; nutty toffee
    Finish: Rich, long and surprisingly sweet for its age
Add a drop of water to Highland Park 25 Year Old and enjoy an immense vanilla sensation with the characteristic honey sweetness developing into complex aromas of white chocolate, cinnamon, nuts and dark fruit. The finish is at once intensely sweet and gently smokey and goes on and on. 

Le grand gagnant de la soirée:

HIGHLAND PARK 18 ans (Officiel) 43°     Prix magasin 54.00 € ttc.

                 

Le single malt le plus fin et le moins tourbé du groupe Nikka provient de la distillerie Miyagikyou située au nord de l'île d'Honshu. Son whisky, qui s'est aussi appelé Sendai pour l'exportation, gagne en corpulence et en complexité dans cette version douze ans d'âge marqué par le fût de sherry.

Couleur : ambré soutenu Nez : plein et serré, petite pointe « torréfiée » (café, noix de pécan), signe d'un élevage maîtrisé dans du chêne de qualité (sherry). S'ouvre sur une touche florale et se développe sur les épices orientales (coriandre). Bouche : dotée d'une riche matière, marquée par le sherry, avec un moelleux remarquable et exprimant le chocolat (brownie) et le café. Une certaine salinité se fait sentir en relation avec l'élevage en fût de sherry. Finale : longue et chaleureuse, vivifiante. Un whisky « tout d'un bloc », carré d'épaule, mais faisant preuve également d'une réelle finesse.

Ce single malt issu de l'assemblage de quelques fûts ayant contenu du sherry, est une version officielle disponible en série limitée. Une tablette de chocolat noir fourrée aux noisettes et aux raisins. Une petite merveille à croquer !

Couleur : vieil or à reflets bronze. Nez : franc et précis, il évoque le sherry avec ses notes de pruneau, de noix et de raisin sec. Pâte de fruits (fraise, figue). A l'aération il se révèle plus épicé (cannelle, poivre noir) et médicinal (arnica). Bouche : souple à l'attaque, elle devient riche et concentrée sur le sherry (noisette grillée, amande, cacao amer). Véritable corbeille de fruits secs : raisin secs, dattes. Elle devient plus boisée et légèrement amère sur le chêne brûlé et le cachou. Finale : très nette et d'une grande persistance, sur le grain de café, la suie et le chocolat noir.

Ce single malt provenant de l'assemblage de quelques fûts, illustre la diversité et la richesse des whiskies élaborés par la distillerie Yoichi.

Couleur : ambre à reflets roses et cuivrés. Nez : frais et doux, il est marqué par de subtiles notes de fruits (peau de pêche blanche) sur fond de tourbe grasse. A l'aération il révèle une très belle douceur où se mêlent des notes de fruits secs (noix de pécan), de vernis et d'herbes sèches (foin, feuille de tabac).

Bouche : onctueuse et huileuse, elle évoque avec précision des notes sucrées-salées (sucre d'orge, iode). Suave, elle se développe sur les fleurs, l'anis mentholé, les épices (clou de girofle, poivre) et le chocolat.

Finale : élégante, elle évolue sur le chocolat (chocolat amer, moka), le café et les agrumes (orange). Elle se prolonge, par rétro olfaction, sur des notes de fruits frais (pêche blanche).

 RUIZAWA

Issu d'un élevage en fûts de bourbon et d'un affinage en fûts de sherry, ce superbe Single Cask de la distillerie Hanyu confirme une fois de plus l'excellence des grands nectars Japonais.

Couleur : Ambre fumé. Nez : Riche, complexe. De prime abord sur les céréales (porridge,gâteau d'avoine), il se développe sur les fruits secs (noix) et les fruits très mûrs (pruneau,pêche de vigne). Le boisé s'il est présent, se révèle particulièrement maîtrisé et intégré. Il est soutenu par un trait de fumée. Bouche : Gourmande, ample. Révélant dans un premier temps de subtils zestes d'agrumes et des notes de fleurs blanches, la fumée déjà présente au nez, se fait de plus en plus sentir. Agrémenté de marmelade d'oranges et de noix fraîche, le puissant boisé apporte une grande onctuosité et une unité d'ensemble, signes distinctif des plus grands singles malts. Finale : La finale s'étend longuement sur un chaleureux et complexe mélange d'épices douces, terriblement confortant.

Un nouveau venu dans notre collection de whiskies japonais, un single malt millésimé 1992 embouteillé au degré naturel en provenance de la distillerie indépendante Karuizawa. Pour un coup d'essai, il s'agit d'un coup de maître. Tout simplement superbe et impressionnant.

Couleur : doré intense à reflets vieil or. Nez : profond, complexe. Le citron confit le dispute à des notes cendrées et fumées.

Il évolue sur les épices (poivre blanc) et sur les fleurs capiteuses (lys blanc). De subtiles notes d'orange amère et de bergamote arrivent en point d'orgue. Bouche : surpuissante, vivifiante. Elle est de texture huileuse. Elle dévoile les fruits frais (pomme, poire) et les fruits exotiques (ananas). Elle est tenue par une fumée qui lui sert de colonne vertébrale. Elle évolue sur de jolies notes végétales et herbacées (fougère, malt vert). Finale : extrêmement longue. Elle est finement boisée (chêne) et fruitée (orange sucrée). Elle se développe sur des notes de cire et de praline. Le verre vide révèle la verveine ainsi que d'envoûtantes notes florales (tubéreuse, giroflée).

1 ans

                                                                                                          Prix  magasin          Prix Club                 Prix promo club jusqu’au 26.07.08

MIYAGIKYO 12 ans 45%                         73.50 €                    70.56 €                    67.62 € ttc

YAMAZAKI 18 ans 43%                           85.80 €                    82.37 €                   78.94 € ttc

YOICHI 15 ans 45°                                    90.00 €                    86.40 €                    82.80 € ttc

HANYU King of Diamonds 1988 56%        -                      -                      145.00 € ttc

KARUIZAWA 1992 62.8%                                   93.90 €                    90.14 €                 86.39 € ttc

Les dates de réunions à venir pour l’AUTOMNE :

! Pensez à prendre votre carte d’adhérents 2008/2009 avant le 26 septembre (20 €).

Réunion de septembre :         le vendredi 26 septembre 2008

Réunion d’octobre:   le jeudi 23 octobre 2008

Réunion de novembre :         le jeudi 27 novembre 2008

Réunion de décembre :         le jeudi 4 ou vendredi 5 décembre 2008

Bon Eté à tous.

Pascale & Fabien